Kadınbudu Köfte

500 Gr. Kıyma (kuzu ve dana eti karışık olursa daha iyi olur)

1 çay bardağı pirinç
1 Adet (orta boy) Kuru Soğan
10-15 Dal Maydanoz
2 Adet Yumurta
2-3 Yemek Kaşığı Un
Tuz-Karabiber

Önce pirinci yıkayıp, haşlayın. Sonra bir tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve kıymanın yarısını"orta ateşte, 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun, indirmeye yakın çok az tuz ekleyin. Ilınmaya bırakın. Derin bir kaseye, kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta ve tuz ile karabiberi koyun.

Malzemeler karışıncaya kadar yoğurun, ızgara köftedeki gibi malzemeler özleşinceye kadar yani çok yoğurmanıza gerek yok. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın ve yassı köfte şekli verin.

Geniş bir tabağa un serpin, çukur bir tabağa yumurtayı kırın ve çırpın.Köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın ve kızgın yağda kızartın. Bir peçete üzerine alarak fazla yağının süzülmesini sağlayın. Afiyet Olsun!

Püreli tepsi köfte

Malzemeler
- Yarım kilo yağsız kıyma
- 1 Adet soğan
- 3 dal taze soğan
- 1 Demet maydanoz
- 3 Diş sarımsak
- 2 Adet domates
- 2 adet rendelenmiş havuç
- 4 Adet sivri biber
- 1 Çorba kaşığı salça
- Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Püre için
- 3 Adet haşlanmış patates
- 1 kaşık tereyağ
- yarım su bardağı süt
- kaşar peyniri rendesi
- tuz
 
Bir kaba kıymayı koyun. İçine rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu ve taze soğanı, dövülmüş sarımsakları, tuz, karabiber, pul biber, rendelenmiş havuç ve kimyonu ekleyerek iyice yoğurun.
 
Tepsiyi margarin ile yağlayın. Kıymalı karışımı alıp, yağlanmış tepsi kenarlarında biraz boşluk bırakarak kıymayı tepsiye düzgünce yayın. Domatesleridaire şeklinde kalın kalın dlimleyin. Biberleri 2 cm kalınlıkta kesin. Kıymanın kenarlarındaki boşluklara dizin. Tepsiyi ısıtılmış orta dereceli fırına sürüp, kıyma yarı yarıya pişene dek pişirin. Salçayı 1 su bardağı su ilavesi ile karıştırın. Salçalı sosu pişen kıymalı harcın üzerine gezdirin. Üzerini patates püresiyle kaplayıp kaşar rendesi serpin. Tepsiyi yeniden fırına sürüp üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun

İslim Kebabı

15 adet için
Malzemeler:
- 1,5kg ince uzun patlıcan
- 4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
- 3-4 adet küçük domates

Köfte için:
- 500 gr kıyma
- 1 yumurta
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kuru soğan
- 2-3dilim fırında kurutulup rondoda çekilmiş ekmek içi  ya da galeta unu
- tuz, karabiber

Sos için:
-2-3 domates
- sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- tuz

Patlıcanların kabuklarını alacalı kesin ve dilimleyin. Dilimleri tuzlu suda bekletin. Diğer tarafta köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Tepsiye yerleştirip fırına sürüp 200C'de pişirin. Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.

Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C'de pişirin.

Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın.

Fırında Et Sote

Malzemeler
- 1kg sotelik et
- Zeytinyağı
- 500 gr mantar
- 5-6 adetsivribiber
- 1 büyük soğan
- 3 domates
- üzeri için rendelenmiş kaşar
- tuz ve karabiber

Bir tavada zeytinyağı ile etleri alın. Suyunu salıp, çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirin. Piyaz şeklinde doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Daha sonra sivribiber, domates ve mantarları ekleyin. Her eklediğiniz malzemeyi beş dakika kadar kavurun. Tavanın kapağını kapatıp, 10 dakika pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Sonra da servis yapacağınız fırın kabına alın.Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin. Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyin ve kaşarlar eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun!

Karnıyarık

Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kıyma
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı su
- zeytinyağı
- tuz

Patlıcanları çizgili soyup, tuzlu suda yarım saat bekletin. Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Kıymayı ilave edin. Kıymalar renk değiştirirken, küp küp doğranmış domatesleri, maydanozu ve tuzu ekleyin. Patlıcanları yağda kızartın. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizip ortalarından yarın.Yarıklara kıymalı karışımı doldurun. Doldurulmuş patlıcanların üzerine domates dilimlerini ve biberleri koyun. Kıymalı harcı hazırladığınız tavaya salçayı ve suyu koyup karıştırarak kaynatın. Kaynayan sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırnda 1 saat pişirin.

İzmir Köfte

Köftesi için malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 2 dilim bayat ekmek
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 tane orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- Karabiber,pul biber, kimyon
- tuz
- Kıvamı bulması için 1 kahve fincanı kadar su

Diğer Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 tane domates
- 2 tane çarliston biber
- 2 kaşık domates salçası
- Yeteri kadar sıvı yağ,
- tuz

Önce köfteyi hazırlayın. Soğanı, sarımsağı rendeleyin. Bir kaba kıymayı, rendeleri, baharatları, maydanozu koyun. Daha sonra az su yardımı ile kıvamlı bir köfte elde edene kadar yoğurun. Uzunlamasına köfteler yapın. Diğer taraftan patatesleri soyup yıkayıp kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin ve bol sıvı yağda yarı kıvamda kızartın. Kızdırılmış yağda köfteleri tam pişmeyecek şekilde kızartın.Patateslerin kabuklarını soyun ve elma dilimler şeklinde kesin. Tuzlayın  ve onları da hafifçe kızartın.

Kızaran patatesleri uygun bir tepsiye alın. Kızaran köfteleride patateslerin üzerine döşeyin. Üzerine elma dilimi domatesleri ve biberleri koyun. Köfteleri kızarttığınız tavada, 2 kaşık salçayı az yağda kokusu çıkana kadar çevirin. 3 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edin. Bir kaynatın ve ocaktan alın. Patates ve köftelerin üzerine dökün. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

İsterseniz tepsinin üzerini yağlı kağıt yada aluminyum folya ile kapatın. Böylece üzerindeki domatesler ve biber yanmamış olur. Afiyet olsun !

Kağıt Kebabı

Sanki öğleyin misafirim olacağını hissetmiştim de, akşam yemeğini sabahtan hazırlamıştım. Kebapları kağıtlara bölüştürüp, fırına verme işini akşama bırakmıştım. Öğleyin eşim arkadaşıyla geldi. Ellerinde kocaman ama kocaman bir kutu... Bir sene önce plazma almıştık. Bu sefer daha büyük bir plazma almış. 6 buçuk yıllık evliyiz ve bu bizim dördüncü televizyonumuz. Bu kadar sık tv değiştiren başka aile yoktur herhalde. Eşim teknolojik gelişmeleri sıkı takip eder.

Size öğle yemeği hazırlayayım dedim. Arkadaşı biraz tedirgin, "gerek yok" dedi. Neyse ben sofrayı hazırladım. Yemeye başladılar ve eşimin arkadaşı itiraflara başladı. Herkesin yemeğini yemediğini, herkesin elinin lezzetin olmadığını söyledi. Tereddütü ondanmış. Ama yiyince bu tereddütün yersiz olduğunu anlamış. Ellerinize sağlık mükemmel olmuş dedi. Bu arada eşimin yüzündeki ifadeyi görmek de çok güzeldi.

Malzemeler
- 650-700 gr kuşbaşı et
- 4 adet sivribiber
-1 adet ortaboy soğan
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet iri havuç
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz, karabiber, kırmızı biber

Tencerede yağ ile küp küp doğranmış soğanı kavurun. Etleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri de ekleyin. Salçayı da ekleyip bir dakika kavurun. Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kekikle tatlandırıp, suyu iyice çekilene kadar pişirin. Yağlı kağıtları 30 cm boyunda kareler halinde kesip, tenceredeki etli harcı tamamına eşit bir şekilde dağıtın. İçlerine dilimlenmiş domates, kalın halkalar halinde doğranmış biber ve bezelyeleri de paylaştırın. Paket yaparmış gibi sarıp, her iki kenardan da sıkıştırıp ters çevirerek fırın tepssine dizin. Üzerlerini hafifçe su ile ıslatın. 220 derecede paketlerin üstü kızarana kadar pişirin.

Servis tabağına paket şeklinde alıp, üzerini yırtarak servis edin. Afiyet olsun!

Dana Şinitzel

Hep şinitzeli tavukla mı yapıyorsunuz? O zaman dana şinitzeli deneyin. Bu tadı seveceksiniz....

Malzemeler:

- 4 adet dana bifteği ( dövülmüş )

- 2 yumurta ( çırpılmış )

- 1 su bardağı galeta unu

- 4 çorba kaşığı yağ

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı tuz

Biftekleri tuz ve biberlerle iyice ovun. Biftekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fazla unu silkeleyin. Genişçe bir tavada yağı kızdırın. Biftekleri 3–4 dk iki taraflı kızartın.

Dalyan Köfte

Dalyan köfteyi çok severim. Görüntüsüyle davet yemeklerinizde yapabileceğiniz ve çocuklar için de gayet besleyici bir yemek. Uzun zamandır yapmamıştım. Emre sevdiğine göre galiba daha sık yapacağım :)

Malzemeler
- 750 gr yağsız kıyma
- 2 yumurta
- 2 orta boy soğan
- 3-4 ekmek içi
- 1 çorba kaşığı salça
- Tuz, karabiber, köfte baharatı

Köftenin içi için
- Haşlanmış 2 yumurta
- Haşlanmış 2 orta boy patates
- Haşlanmış 1 iri boy havuç
- Haşlanmış 150 gr bezelye

Bir kaba kıymayı koyun ve üzerine, ufalanmış ekmeyi, tuzu, baharatları, 2 yumurta sarısını ekleyin. Soğanları rendeleyip suyunu sıkın, posasını ekleyin. Köfte harcını iyice yoğurun. Yağlanmış, ısıya dayanıklı kaba köfte harcını 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yayın. Haşlanmış havucu küp küp doğrayın ve haşlanmış bezelyelerle karıştırın. Tuzunu ayarlayın.

Köfte harcının orta kısmına uzunlamasına haşlanmış bir patates, yanına biraz bezelye-havuç karışımı, onun yanına haşlanmış bir yumurta şeklinde uzunlamasına dizin. Köfte harcını karşılıklı iki kenarını üst tarafta birleştirin. Kenarları hafifçe üstüste bindirerek yapıştırın. Köfteyi ek yeri altta kalacak şekilde çevirin. 1 tutam tuzla çırpılmış yumurta akını fırça yardımıyla, rulonun yanlarına ve üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında köftenin üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dk pişirin. Salçayı 1- 1,5 su bardağı su ile inceltip, kaşık yardımıyla köftenin üzerine ve fırın kabına gezdirin. Köfteyi salçalı sosu ile 10 dk daha pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun !

Karadeniz Usulü Etli Taze Fasulye

Yaz mevsiminin yaklaşmasıyla artık taze fasulye pazardaki yerini aldı. Yazın sık sık etlisini, zeytinyağlısını yaparım. Taze fasulyeyi karadenizde barbunya ile pişirirler. İnanın lezzet iki katına çıkıyor. Bir de böyle deneyin...

Malzemeler

- 300 gr. kuşbaşı et
- 2 adet orta boy soğan
- 1 kg. taze fasulye
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve  tereyağı
- 3 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 bardak sıcaksu (yetmezse ilave edin)
- 1 su bardağından 1 parmak eksik barbunya
- Tuz
- 2 diş sarımsak ince kıyılmış

Fasulyeleri yıkayın. Kılçıklarını ayıklayın ve yarım parmak uzunluğunda parçalara bölün.Tencereye zeytinyağını ekleyin ve lezzet veren tereyağı eritin. Etleri yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı beraber tencereye alın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar karıştırılarak kavurun.

Ayıklayıp küp küp doğranmış domatesleri, salçayı ve fasulyeleri ekleyerek 5 dakika daha kavurun. 2 bardak kaynamış iyi suyu ekleyin. Üzerine barbunyayı ekleyin. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzunu ayarlayıp servis yapın. Afiyet Olsun!

Antep Dolması

Malzemeler:

- 300 gr kıyma

- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tepeleme çorba kaşığı biber salçası
- 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
- nane ,maydanoz, karabiber, tuz
- 2 soğan

- 3 diş sarımsak

Kuru patlıcanları, kaynar suya koyup çatal geçecek şekilde haşlayın. Biberleri ise ayrı suda en fazla 5 dk. haşlayın. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavurun, salçaları da ilave edin ve iyice kavurun. Yıkanmış pirinci ekleyin ve hafifçe kavurun. Bir bardak sıcak suyla tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişirin. Baharatlar, maydonoz ve nane ekleyin ve harmanlayın.  Hazırlanan bu karışımı, kuru biber, kuru patlıcan içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurun ve ağzını kapatın. Asma yapraklarını da zeytinyağlı dolma sarar gibi sarın. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpin. Dolmaların bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişmesine yakın limon suyu (ya da nar ekşisi) ilave edin 10-15 dk. daha pişirin ocaktan alın. Afiyet olsun!

Pratik İskender

Çalışırken hep bir koşturmaca içindeydim. İşi bırakınca herşeye yetişebileceğimi sanıyordum. Fakat bazen nasıl akşam olduğuna şaşıyorum.İşte bu durumlar için, alışveriş yaparken pratik yapabileceğim ürünler de alırım ve deep freeze koyarım. Neyse dün baktım hazır döner var. Bu durumda kolay yol; ısıtıp pilavın üstüne koymak. Ya da biraz daha uğraşıp, güzel bir iskender yapmak. İşte bu bana daha çok yakışırdı.

Malzemeler
- 1 paket dana döner
- 1 orta boy soğan
- 2 adet taze soğan
- Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
- Domates püresi
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, kekik, tuz, kırmızı biber
- Ekmek ya da pide
- Yoğurt

Taze ve kuru soğanı ince ince doğrayın sıvı yağda kavurun. Biber salçası ile domates püresini ekleyin ve pişirin. Tuzu ve dilediğiniz kadar kekik, karabiber ekleyin. Daha sonra döneri de tavaya ekleyerek 15 dakika pisirin. Ekmekleri küp küp kesin ve kızartın. Bir tavada 1.5 kaşık tereyağ içinde kırmızı biber eritin. Ekmeklerin üzerine soslu döneri koyun, üzerine kırmızı biberli tereyağını dökün, yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun!

Hasanpaşa Köfte

köfte malzemeleri:

- 500 gr kıyma
- 1 baş kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- tuz
- karabiber
 
püre malzemeleri:

- 5-6 patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağı süt
- tuz
 
Üzerleri için kaşar peyniri rendesi

Köfte malzemeleri ile köfte yoğurun, yumurta kadar parça koparıp, içlerini çukurlaştırın. Yağlanmış tepsiye dizin ve 200 derecede ısıtılmış fırında 15- 20 dk. pişirin.

Bu arada püre için, patatesleri soyun, küçük doğrayın ve haşlayın. Haşlanan patatesleri iyice ezin, süt ve tereyağı ekleyerek püre haline getirin. Hazırladığınız püreyi,  pişen köftelerin içine varsa krema torbası ile sıkarak yoksa, kaşıkla doldurun. Üzerilerine kaşar rendesi serpin.
10 dakika kadar, üzerleri hafif kızararınca, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Fırında Soslu Tavuk

Eşim eve geç gelecekse, Emre ile yemek için gelmesini bekleyemiyoruz. Eşim gelince de fotoğraftaki gibi tepsi hazırlarım. O da hem tv seyredip, hem yemeğini yer. Dünkü menümüz soslu tavuk, yanında pilav ve turşu, içecek olarak ayrandı.

Soslu tavuk tarifimi denemelisiniz. Tavuk ağızda hemen dağılıyor, lokum gibi oluyor. Bir daveti kurtaracak pratik, ama lezzetli bir tarif. Bir çorba, soslu tavuk ve pilav, yanında patates kızartması bir günü kurtaracak pratik bir menü dimi hanımlar!

Malzemeler
- 500 gr tavuk pirzola veya kemiksiz but
- Yarım su bardağı kadar süt
- Yarım yemek kaşığı salça
- Tuz
- 2-3 diş sarımsak
- Baharatlar ( özellikle lezzet veren köri, kırmızı pul biber, karabiber, kekik )

Sos için tüm malzemeleri karıştırın ve tavuklarımızı bu sosa bulayıp ısıya dayanıklı bir kaba dizin. Kalan sosuda üstlerine dökün ve bu sosun içinde dolapta en az yarım saat kadar bekletin.
Önceden 200 C’ye ısıttığımız fırında 30- 40 dakika kadar, üstleri kızarana kadar pişirin. Sonuçta nar gibi kızarmış, ağızda dağılan ve tadınına doyulmayan tavuklarınız oluyor. Afiyet olsun!

Etli Yaprak Sarma

Malzemeler:


- 300 gr salamura asma yaprağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 300 gr dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası ve biraz biber salçası
- 2 adet orta boy domates
- Tuz,
- karabiber, toz kırmızı biber, kuru nane
- 3 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

Salamura yaprakları tuzunu atması için suda bekletin. Soğanı ve maydanozu küçük küçük doğrayın, domatesleri rendeleyin, pirinci ılık suda yıkayarak süzün. Pirinç, kıyma, baharatlar ve diğer tüm malzemeyi
geniş ve derin bir kaba alın ve yoğurun. Asma yaprağını düz bir zemine alın içine bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyarak sarın.

Papaz yahnisi

Malzemeler:

- 200 gr arpacik soğan (kabuklari soyulmuş)
- 500 gr kusbaşı et
- 3 diş sarmısak (kabuklari soyulmuş)
- 1/2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı tereyağı , 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1,5 - 2 su bardağı sıcak su
- 1'er çay k. tarcin, yenibahar, kimyon

Tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyun, etleri tencereye alip saldığı suyunu çekene kadar kavurun. Soğan ve sarmisaklari da tencereye ekleyip pembelesinceye kadar kavurmaya devam edin.

Baharatları ve sirkeyi ekleyip bir süre daha kavurun. Suyunu koyup cok kısık ateşte, tenceredeki su biraz katılaşıp sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sıcakken pilav ile birlikte servis yapin. Afiyet olsun!

Etli Bamya

Malzemeler

- 500 gr bamya
- 1 orta boy soğan
- 250 gr kuşbaşı et
-  Domates ve biraz biber salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 limon
- Tuz

Kuşbaşı etler tereyağ ve sıvı yağ karışımında biraz kavurun. Suyunu çekince soğanı ekleyin, hafif pembeleşene kadar kavurun.. Sarımsağı da ekleyin. Domates ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Arzu ederseniz domates de koyabilirsiniz. Bamyaları yıkayın, baş tarafları küçük bir bıçakla hafifçe alın (Fazla aldığınızda bamya salyalanır). Bamyalar ete ilave edilip karıştırılır. Üzerini geçmeyecek kadar su, tuz ve limon suyu ekleyin sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.

İsterseniz haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz. Daha lezzetli bir bamya yemeğiniz olur. Afiyet olsun!

Etli Kuru Fasulye

Malzemeler


- 2 su bardağı fasulye
- 500 gr kuşbaşı et (yağsız olanını tercih ediniz)
- 2 adet kuru soğan
- 1yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- Tuz
- Zeytinyağı ve tereyağı

Fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Tencereye koyun, üzerini 2 parmak geçene kadar su koyup, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Fasulyeler pişerken, ayrı bir geniş tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyun. Eti ilave edip suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Salçaları ekleyin. Etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin. fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. Eğer fasulye ete göre fazla görünüyorsa bir kısmını piyaz yapmak için ayırın. Tencereye tuzu da ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Afiyet olsun!

Fırında Köfte ve Patates

İşte vazgeçilmez üçlü! Hem yapımı pratik, hem de göze ve damağa hitap ediyor. Ani bir misafire yapılacak bir menü olduğu gibi, bir davetinizde de yapabileceğiniz bir menü. Bu menüye hayır diyecek birini tanımıyorum. Oğlum Emre, köfte ve pilavı sevdi. Ama şaşılacak bir durum patatesi sevmiyor. Ama biliyorum onu da sevecek zaman gelecek ve ben yeter yeme diyeceğim :)

Artık sağlıklı beslenmeye çalışıyorum. Aynı zamanda ev halkının da sağlıklı yemesini istiyorum. O nedenle bol yağda patates kızartmayı bıraktım. Köfte keza öyle, fırında pişiriyorum. Bu üçlüyü daha sağlıklı bir hale getirmeye çalışıyorum. Gelelim tarife;

KÖFTE

Malzemeler
- yarım kilo kıyma
- 1 kuru soğan (rende)
- 2-3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 3 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış yada küçük bir kase galeta unu
- 1 yumurta
- tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- isteğe göre pul biber
- az zeytinyağı

Köfte için gereken tüm malzemeleri yoğurup harç yapın. Daha lezzetli olması için isterseniz bu harcı bir gece buzdolabında bekletin.
PATATES
İstediğiniz kadar patatesi soyun, elma dilimi şeklinde doğrayın. Üzerine bolca zeytinyağı, tuz, toz kırmızı biber koyun ve karıştırın. Aslında hoşunuza giden tüm baharatları ekleyebilirsiniz.

Fırına koyun ve patateslerin üstü hafif kızarmaya başlayınca, üzerlerine köfteleri ilave edin. Köftelerin bir yüzü kızarınca ters çevirin. Afiyet olsun!