Tortilla

5 tane patates

5 tane yumurta
2 tane kuru soğan
1 tane taze soğan
Tuz-Karabiber
3 yemek kaşığı krema
Zeytinyağ

Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. Derince bir tavada yağı kızdırın. İçine patateslerin ve soğanların yarısını atın. Dikkat edin patatesler birbirine yapışmasın. Onun için tavanın geniş ve derin olmasında fayda var.
Patatesler kızarırken derin bir kapta yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın. Kremayıda ilave edip çırpmaya devam edin. Arzunuza göre tuz ve karabiber ilave edin ve tekrar çırpın.
Bu arada hafif kızaran patates ve soğanları tavadan alıp kağıt peçete serdiğiniz bir tabağa aktarın ve kalan patates ve soğanlarıda kızgın yağa atın. Onlarda hafif kızarınca çıkarın.
Tüm patates ve soğanlar kızarınca yumurtalı karışımın içine boşaltın ve iyice yumurtayı çekmesi için 10 dak dinlendirin.
Sonra derin yuvarlak tavaya patatesli karışımi boşaltın. Üstünden bastırarak tamamen tavanın şeklini almasını sağlayın. 10 dakika kadar hiç dokunmadan pişirin. Sonra 200 derecede ısıttığınız fırında grill ayarında 5 dakika kadar daha pişirin, üstüde kızarsın.
Pişen tortillayı servis yapmak için tavanın üzerine servis tabağınızı kapatıp tavayı ters çevirin. Dilimleyerek servis yapın. İsterseniz acı pul biberde ekleyebilirsiniz karışıma ;)




Kaşarlı Patates

Malzemeler

- 3-4 orta boy patates

- Sıvı yağ

- Kaşar (rendelenmiş)

- Pul Biber

Patatesleri küp küp doğrayın. Teflon tencereye yağı koyun, patatesleri ilave edin. Bir iki dakika kavurduktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Tencerenin altını kısın, kısık ateşte patatesler pişsin. Patatesler pişince üzerine rendelediğiniz kaşarları ve pul biberi ekleyin. Afiyet olsun!

Fırında Et Sote

Malzemeler
- 1kg sotelik et
- Zeytinyağı
- 500 gr mantar
- 5-6 adetsivribiber
- 1 büyük soğan
- 3 domates
- üzeri için rendelenmiş kaşar
- tuz ve karabiber

Bir tavada zeytinyağı ile etleri alın. Suyunu salıp, çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirin. Piyaz şeklinde doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Daha sonra sivribiber, domates ve mantarları ekleyin. Her eklediğiniz malzemeyi beş dakika kadar kavurun. Tavanın kapağını kapatıp, 10 dakika pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Sonra da servis yapacağınız fırın kabına alın.Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 10 dakika pişirin. Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyin ve kaşarlar eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun!

Menemen

Malzemeler
- 3 adet orta boy domates
- 5 adet taze yumurta
- 6 adet sivri biber
- Tereyağı ya da sıvı yağ
Arzu edilirse;1 adet orta boy kuru soğan, 1 adet kırmızı biber

Biberleri tavada yağda kavurun. Sonra kabuklarını soyduğunuz ve küp şeklinde kestiğiniz domatesleri ilave edin. Arasıra karıştırarak 10 dk. pişirin. Suyunu çekmeye başlayınca yumurtaları çırpın ve tavaya dökün. Kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!

Tava Böreği

Malzemeler
- 3 yufka
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- beyaz peynir, arzu ederseniz maydanoz

Teflon tavayı yağlayın. Bir yufkayı tavanın içine kenarları taşacak şekilde serin. Diğer iki yufkayı da 4 bölüp hazırlayın. Bu arada bir kaseye yumurta, süt, sıvı yağ koyup çırpın. Karışımı tavanın içindeki yufkaya sürün. Daha sonra kesilen yufkadan koyun ve sostan sürün. İçine ezilmiş peynir ve maydanoz koyun.  Diğer yufka parçalarıyla üstünü kapatın ve aralarına sos sürün. En son sarkan kenarları içe katlayın. Tavanın ağzını kapatın ve çok kısık ateşte ağır ağır pişirin. Alt kısmı kızarınca spatula yardımıyla çevirin. Afiyet olsun!

Makarna Salatası

Malzemeler
- 1 paket makarna
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 1 su bardağı haşlanmış havuç (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı kornişon turşu (kür küp doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 diş sarımsak
- Tuz

Yoğurt ve mayonezi çırparak pürüzsüz hale getirin. Bezelye, havuç ve turşuları ekleyin. Tuzu ve sarımsağı ekleyip, karıştırın. Haşlanmış ve süzülmüş makarnayı yoğurtlu karışıma ekleyin. Karıştırın. Fazla bekletmeden servis yapın. Aksi takdirde makarnalar sosu emer. Afiyet olsun!

İzmir Köfte

Köftesi için malzemeler
- 500 gr. kıyma
- 2 dilim bayat ekmek
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 tane orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak
- Karabiber,pul biber, kimyon
- tuz
- Kıvamı bulması için 1 kahve fincanı kadar su

Diğer Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 2 tane domates
- 2 tane çarliston biber
- 2 kaşık domates salçası
- Yeteri kadar sıvı yağ,
- tuz

Önce köfteyi hazırlayın. Soğanı, sarımsağı rendeleyin. Bir kaba kıymayı, rendeleri, baharatları, maydanozu koyun. Daha sonra az su yardımı ile kıvamlı bir köfte elde edene kadar yoğurun. Uzunlamasına köfteler yapın. Diğer taraftan patatesleri soyup yıkayıp kurulayın. Elma dilimi şeklinde kesin ve bol sıvı yağda yarı kıvamda kızartın. Kızdırılmış yağda köfteleri tam pişmeyecek şekilde kızartın.Patateslerin kabuklarını soyun ve elma dilimler şeklinde kesin. Tuzlayın  ve onları da hafifçe kızartın.

Kızaran patatesleri uygun bir tepsiye alın. Kızaran köfteleride patateslerin üzerine döşeyin. Üzerine elma dilimi domatesleri ve biberleri koyun. Köfteleri kızarttığınız tavada, 2 kaşık salçayı az yağda kokusu çıkana kadar çevirin. 3 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edin. Bir kaynatın ve ocaktan alın. Patates ve köftelerin üzerine dökün. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

İsterseniz tepsinin üzerini yağlı kağıt yada aluminyum folya ile kapatın. Böylece üzerindeki domatesler ve biber yanmamış olur. Afiyet olsun !

Patates Pizzası

Malzemeler

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 3-4 sivri biber, doğranmış
- 4 patates, soyulup küp küp doğranmış
- 3 uzun sosis, 1 parmak sucuk, doğranmış
- 2 çay bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
- tuz, karabiber, pulbiber

Zeytinyağında soğan ve biberi öldürün . Başka bir tavada sosisi, sucuğu ekleyip ve patatesleri ekleyip kavurun. Soğan ve biber karışımına ilave edin. 1-2 kez karıştırın. Tuzu ve baharatları ekleyin. Arada karıştırarak patatesler pişene kadar bekleyin.

 
Malzemeyi fırın kabına alın, üzerine kaşarı yayıp 200C'de kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Dana Şinitzel

Hep şinitzeli tavukla mı yapıyorsunuz? O zaman dana şinitzeli deneyin. Bu tadı seveceksiniz....

Malzemeler:

- 4 adet dana bifteği ( dövülmüş )

- 2 yumurta ( çırpılmış )

- 1 su bardağı galeta unu

- 4 çorba kaşığı yağ

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 1 tatlı kaşığı tuz

Biftekleri tuz ve biberlerle iyice ovun. Biftekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp fazla unu silkeleyin. Genişçe bir tavada yağı kızdırın. Biftekleri 3–4 dk iki taraflı kızartın.

Cornflakesli Kurabiye

Esin'in kahvaltı davetine arkadaşım Aslıhan ve ailesi de geldi. Benim bütün arkadaşlarım hamarat. Eli boş gelmemiş, bu müthiş tatlıyı getirmiş. Ben ilk defa yedim ve bayıldım. Çıtır çıtır bir kurabiye... Çocuklar çok sevdi. Doğum günlerinde yaparsanız, çocukların kapış kapış yiyeceklerini garanti edebilirim. Aslıhancım senin de ellerine sağlık...

Malzemeler:

- 250 gr mısır gevreği

- 50 gr tereyağı

- 4 adet metro

- 2 çorba kaşığı bal

Çikolataları, balı ve tereyağını benmari usulü eritin.Bu karışım soğumadan direkt corn flakeslerle karıştırın. Minik kek kalıplarına bölüştürün.  Bu işlemi hızlı yapmalısınız, yoksa soğuyunca birleşmiyorlar. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Nokul

Bugün arkadaşım Esin'in evine Pazar kahvaltısına gittik. Ne güzel yapmış da bizi davet etmiş. Sohbetini özlemişim. Yine maharetli elleriyle, muhteşem bir kahvaltıyla bizi karşıladı. Arkadaşım ellerine kollarına sağlık.
Esin bu tarifi tv'de, Emine Beder'in programında yapmıştı. Programı kuaförümde seyrettmiştim. Seyrederken de gururlanıp, tüm kuafördekilere işte bu benim arkadaşım demiştim :)

Malzemeler:
- 2 adet ekmek hamuru
- 150 gr oda sıcaklığında margarin
- Tarçın
- 1 su bardağı ceviz
- 1 yumurta sarısı

Bir kabın içerisinde ekmek hamurunu margarinle iyice yoğurun. Tezgaha sıvıyağ sürün ve hamuru parmaklarınızla bastırarak serip, inceltin. Üzerine tarçını serpip, iri dövülmüş cevizi de üzerine yerleştirin. Rulo şeklinde sarın. Bıçakla dilim dilim kesip, ısıya dayanıklı kaba dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün. Yumurta sarısına biraz sıvıyağ karıştırıp sürerseniz daha parlak bir renk alır. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Pratik İskender

Çalışırken hep bir koşturmaca içindeydim. İşi bırakınca herşeye yetişebileceğimi sanıyordum. Fakat bazen nasıl akşam olduğuna şaşıyorum.İşte bu durumlar için, alışveriş yaparken pratik yapabileceğim ürünler de alırım ve deep freeze koyarım. Neyse dün baktım hazır döner var. Bu durumda kolay yol; ısıtıp pilavın üstüne koymak. Ya da biraz daha uğraşıp, güzel bir iskender yapmak. İşte bu bana daha çok yakışırdı.

Malzemeler
- 1 paket dana döner
- 1 orta boy soğan
- 2 adet taze soğan
- Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
- Domates püresi
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, kekik, tuz, kırmızı biber
- Ekmek ya da pide
- Yoğurt

Taze ve kuru soğanı ince ince doğrayın sıvı yağda kavurun. Biber salçası ile domates püresini ekleyin ve pişirin. Tuzu ve dilediğiniz kadar kekik, karabiber ekleyin. Daha sonra döneri de tavaya ekleyerek 15 dakika pisirin. Ekmekleri küp küp kesin ve kızartın. Bir tavada 1.5 kaşık tereyağ içinde kırmızı biber eritin. Ekmeklerin üzerine soslu döneri koyun, üzerine kırmızı biberli tereyağını dökün, yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun!