Tuzlu Kek


3 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
3 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
3-4 adet taze soğan
7-8 dal dereotu
1 su bardagı beyaz peynir
1 su bardagı kaşar peyniri
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
aldığı kadar un ( katı bir kek hamuru kıvamında olacak)

üzerinin kaplaması için: susam ve çörekotu


Öncelikle bir karıştırma kabına yumurtaları, yağı, yoğurdu, tuzu, pul biberi, ince doğranmış soğan ve dereotunu, cevizi ve ezdiğimiz beyaz peyniri koyup mikserle çırpıyoruz. Bu karışımın üzerine unu, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edip, kabartma tozu ve karbonatın üzerine sirkeyi döküp köpürmelerini sağlıyoruz. Mikserle tekrar çırpıp karıştırdıktan sonra küçük zar büyüklüğünde, küp şeklinde doğradığımız kaşarları da ilave edip kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz.Kek kalıbını yağlayıp, içine bolca susam ve çörekotu serpiyoruz (bu kekimizin dış kaplamasını oluşturacak).Kek malzemesini kalıba döküp, önceden 180C°’ye ısıtılmış fırında pişiriyoruz Afiyet olsun:)..

Cevizli Islak Kek

Malzemeler
- 250 gr (2 su bardağı) sade kekun
- 250 gr (2 su bardağı) toz şeker
- 170 gr sıvıyağ
- 3 yumurta
- 250 ml süt
- 20 gr kakao
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Çikolatalı Sos için:
- 2 bardak süt
- 25 gr eritilmiş margarin
- 1 çay bardağı (80 gr) pudra şekeri
- 2 çorba kaşığı kakao (30 gr)
- 80 gr rendelenmiş bitter çikolata

Şeker ve yumurta kabarıncaya kadar iyice çırpın. Daha sonra üzerine ceviz dışında, diğer tüm malzemeleri ilave edin. 3-4 dk çırpın. Cevizi ilave edip karıştırın.

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, 40 dk pişirin.

Ilık süte önce pudra şekerini, daha sonra sırasıyla kakao, bitter çikolata ve eritilmiş margarin ekleyin. Çikolata eriyinceye kadar ocak üzerinde karıştırın. Sos ılınınca sıcak keke döküp servis edin. Afiyet olsun!

Çikolata Soslu Fındıklı Kek

Kek yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Kekiniz daha güzel kabaracaktır.

Malzemeler
- 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı dövülmüş fındık
- 2 buçuk su bardağı elenmiş un
Sosu için
- 100 gr bitter çikolata
-  1 su bardağı krema
 
Önce fırınımızı 180 derecede ısıtın. Kalıbımızı yağlıyıp, hazırlığınızı yapın.
 
Daha sonra yumurta ve şekeri çırpın. Kar halini alana kadar çırpın ve sonra üzerine süt ve yağı da ekleyip kısa süreli çırpmaya devam edin. Elenmiş olan un , kabartma tozu , vanilyayı da ekleyip akışkan bir hamur elde ediniz. Fındığı da ilave edip, fırına verin. 45 dakika pişirin.
 
Çikolatayı benmari usülü eritin. Erimiş olam çikolataya, kremayı döküp karıştırın.

Pişen kekin ilk sıcaklığı geçdikden sonra, kalıptan çıkartıp servis tabağına alıp, hazırladığınız çikolata sosunu üzerine döküp fındıkla süsleyin.
Afiyet Olsun ...

Limonlu Kek

Dünkü menüm süzme mercimek çorbası, kağıt kebabı ve pilavdı. Besleyici ve doyurucu bir menü oldu. Tatlı olarak da limonlu kek yaptım. Bu kekte dr. oetker'in sıvı limon aromasını denedim. Çayın yanında nefis oldu.

Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 buçuk bardak toz şeker
- 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
- 3 çorba kaşığı süt
- yarım limonun suyu
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
-1 küçük şişe Dr.Oetker limon aroması

Kekin iyi kabarması için malzemelrin oda sıcaklığında olması çok önemli. Bir kapta yumurtaları şeker ile birlikte çırparak, krema kıvamına getirin. Üzerine sıvıyağı ilave edip çırpmaya devam edin. Daha sonra süt, limon suyu, limon aroması ilave edip çırpın. Rendelenmiş limon kabuğu, un ve kabartma tozu ilavesi ile koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edin. Margarin ile yağlanmış kalıba, karışımı dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun!

Truff

Kekiniz artmışsa değerlendirmek için harika bir tarif!  Fındıklı, çikolatalı cupcake hamuru fazla gelmişti... Bir kek kalıbında pişirdim. Sonra bu keki truff'a çevirdim.  Ama kalan keklerden de truff yapılabilir... Tek lokmalık nefis bir ikram. Mutlaka deneyin derim...

Malzemeler:
- Kek
- Çikolata sosu
- kırılmış fındık (benim kekim zaten fındıklıydı. Onun için ekstra koymadım. Ama kekiniz sadeyse fındık koyunca daha güzel oluyor)

Üzerini kaplama malzemeleri
- Hindistan cevizi
- Antep fıstığı tozu

Evde varsa; renkli pasta süsü, renkli şekerler de kullanılabilir.

Artan keki robottan çekin ya da elinizle iyice ufalayın. Üzerine çikolata sosunu ve fındık kırığını ekleyin. İyice yoğurun. Kıvamını bulmazsa ona göre çikolata sosu katıp yuvarlanabilecek dereceye gelince eşit toplar yuvarlayın. Hindistan cevizine, antep fıstığı tozuna bulayın ve servis edin.
Afiyet olsun!

Çikolatalı Alman Keki

Malzemeler;

- 120 ml sicak su
- 100 gr bitter cikolata
- 400 gr toz seker
- 230 gr tereyagi
- 4 yumurta
- 1 paket vanilya
- 275 gr kek un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cay kasigi tuz
- 240 ml sut
- yarim limonun suyu

Üzeri icin;
- 1 cay bardagi esmer seker
- 60 gr tereyagi
- 5 yemek kasigi krema
- 1,5 cay bardagi ceviz ici (iri kiriklanmis)
- 1,5 cay bardagi hindistan cevizi

Kelepceli kek kalıbını yağlayın ve tabanına yagli kagit serin. Sutu isitip limon suyunu icine ekleyin ve ılımaya bırakın. Cikolatayi benmari usulu eritip sogumaya birakin. Seker ve tereygini krema kivamina gelinceye kadar mikserle cirpin. Yumurta sarilarini teker teker ekleyin. Cikolata ve vanilyayi ilave edip mikserin dusuk hizinda cirpin. Un, kabartma tozu,ve limonlu sutu ekleyip yavas yavas karistirin. Ayri bir kasede yumurta aklarina tuzu ilave edip mikserle cirparak kabartin.Hamura ekleyerek kasikla karistirin. Firini 180 C ye ayarlayin. Hamuru kaliba aktarip 35 -40 dakika yada kurdan batirildiginda temiz cikincaya kadar pisirin.Sogumaya birakin.
Seker ve tereyagini sos tenceresine alin ve kisik ateste eriyinceye kadar bekletin.Kaynamaya basladiginda krema ekleyip ocaktan alin. Hindistan cevizi, ve cevizi icine ilave edip karistirin. Karisimikaliptan cikardiginiz kekin uzerine duzgun bir sekilde yayin ve servis yapin. Afiyet olsun!

Fincanda Kek

Malzemeler
- 2 yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1/3 su bardağı pekmez
- 1 yemek kaşığı krema
- 1.5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket kabartma tozu
-1 yemek kaşığı portakal kabuğu , ben dr oetker'in rum aromasını kullandım.

Bir kapta pekmez, yumurta, krema ve sıvıyağ karıştırın.Un, vanilya, kabartma tozu, ve portakal kabuğu rendesi ilave edin. Çay fincanlarını yağlayın.

Karışımı yarısına gelecek şekilde doldurun. İçine sıcak su doldurulmuş tencerenin içine fincanlar yerleştirin ve üstüne bir bez kapatıp, kapağını kapatın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Ateşi kapatıp bir 10 dakika dinlendirdikten sonra fincanlardan çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Çikolatalı Muffin

Canım arkadaşım Seyhan doğum yaptı. 3 hafta erken gelerek bize sürpriz yapan İrem bebek dünyamıza hoşgeldin!

Bu aralar çikolatalı birşeyler yapmak istiyordum. İrem bebek çikolatalı muffin yapmama vesile oldu. Tam 12 adet çıktı. 2 tanesi Emre tarafından yenirken, 2 tanesi de babası işe giderken götürünce geriye 8 tane kaldı. Seyhan'a gidene kadar tamamen biteceğinden korktum :) Neyse ki tüm misafirlere yetti ve muffinlerim herkesten tam not aldı.

- 80 gr bitter çikolata
- 1,5 çay bardağı su
- 90 gr tereyağı veya margarin
- 220 gr esmer şeker
- 2 yumurta
- 5 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı kakao
- Yarım su bardağı kırık fındık

Fırınızı 170 dereceye getirip ısıtmaya başlatın.Çikolata ile suyu bir cezvenin içerisinde eritin.Yağ, şeker ve yumurtaları mikser ile incelip rengi açılana kadar çırpın. Bu karışıma birlikte elenmiş un ve kakaoyu, fındıkları ve sulu çikolatayı ilave edip homojenleşinceye kadar tekrar çırpın. Muffin kağıtlarına ağzına kadar karışımımızı bölüştürün. Yaklaşık 25 dakika pişirin.

İsterseniz üzerine ganaj hazırlayabilirsiniz. İsterseniz böyle de servis edebilirsiniz. 100 gr sütlü kuverturu, 60 ml sıvı krema ile birlikte eritin. Sertleşinceye kadar bekletin. Soğumuş cupcake'lerin üzerilerine sürüp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çikolata Soslu, Havuçlu Cevizli Kek

Bu pazar günü dolu dolu geçti. Akşam bildiğiniz üzere Fenerbahçe- Galatasaray maçı vardı. Bizim evde seyredileceği için çayın yanına ne yapsam diye düşündüm, düşündüm... Hem çikolatalı olsun, hem kek gibi olsun dedim ve bu tarif için kollarımı sıvadım. Bir Fenerbahçeli olarak keyifli bir akşamdı...

Malzemeler

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı sıvıyağ

- 1,5 su bardağı havuç rendesi

- 2 tatlı kaşığı tarçın

- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

- 1,5 su bardağı toz şeker

- 1 paket vanilya

- 2,5 su bardağı un

Sos

- Dr. Oetker bitter çikolata sos

- 2,5 su bardağı süt

Yumurtaları şekerle beyazlaşıncaya kadar çırpın. Un, sıvıyağ, vanilya, tarçın, rende havuç ve cevizi ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edin. Yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 45 dakika pişirin. Bu arada sosu hazırlayın. Pişen kekin üzerine döküp, servis edin. Afiyet olsun!

Browni

Internete bakınca farklı farklı browni tarifleri gördüm. Bu kadar çok olmasının nedeni browniyi herkesin farklı sevmesi olması gerek. Bazıları ıslak sever, bazıları da kek kıvamında. Kimisi içine ceviz ekler, kimisi eklemez. Bazısı incecik sever, bazısı da kalın. Ne çeşit olursa olsun, yemek yapan herkesin kendine has, geliştirdiği bir brownie tarifi mutlaka vardır. Benim tercihim ise arada bir yerlerde. Kesinlikle kuru değil, ama yapış yapış da değil. Cevize gelince, ben eklenince daha güzel olduğunun kanısındayım. Eğer bugüne kadar kullandığınız tariften sıkılırsanız, benimkini denemekten çekinmeyin.

Malzemeler

- 3 yumurta

- 1 paket margarin ya da tereyağı

- 1,5 su bardağı toz şeker

- 1,5 su bardağı un

- 1,5 su bardağı süt

- 2 çorba kaşığı kakao

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1 paket bitter çikolata

- Arzu ederseniz yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz ya da fındık

Margarini eritin ve bir kenarda ılınmaya bırakın. Kek kalıbını yağlayın. 1 paket çikolatayı bıçakla, çok küçük olmayacak şekilde kıyın ve 1 kaşık un ile karıştırıp unlayın. Bu arada fırını 180 derecede ısıtın.

Önce bir kapta yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Daha sonra sütü, yağı ve kakaoyu ekleyin. Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın.

Karışıma kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyin. Eğer ceviz ya da fındıklı arzu ediyorsanız, bu aşamada karışıma ekleyin. Karıştırın ve kalıba dökün. 20-25 dk pişirin. Keki fırından çıkarınca sosu üzeine dökün.

Servis için üzerine fıstık serpebilirsiniz. Afiyet olsun!

Portakallı Kek

Dün akşam misafir geleceğini öğrendiğim gibi mutfağa girdim. Bu muhteşem keki yaptım. Portakal sevenlere keki kesinlikle tavsiye ediyorum.

Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 50gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu ve vanilya
- 1 adet portakal rendesi
- yarım çay bardağı portakal suyu

Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. İçine sıvı yağı, sütü ve margarini ekleyin. Portakal suyunu ve portakal rendesini koyup karıştırın. Diğer tarafta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyip karışıma ekleyin. Yağlanmış kek kalıbında, önceden ısıtılmış 170 derecede, 45 dakika pişirin. Afiyet olsun!