Simit Poğoça

1Su bardağı ılık süt

1Çay bardağı sıvıyağ
1Paket yaş maya
1Yemek kaşığı şeker
1Tatlı kaşığı tuz
1Tatlı kaşığı mahlep
Alabildiği kadar un

İç malzemesi:
istenilen iç malzeme kullanılır.Ben kaşar ve zeytin kullandım.

Üzeri için:
2Yemek kaşığı pekmez
2Yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağından biraz fazla su
Susam


İlk olarak geniş bir kaba süt,maya ve şeker alınıp maya eritilir,üzerine sıvıyağ,tuz,mahlep ve alabildiği kadar un ilave edilerek yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir,Hamurun üzeri örtülüp mayalanmaya bırakılır.

Diğer tarafta istenilen iç malzeme küp küp doğranarak hazırlanır..

üzeri içinde pekmez,sıvıyağ ve su iyice karıştırılır..

Mayalanmış olan hamurdan parçalar koparılarak elde açıp iç malzemeden konulur ve istenilen şekilde kapatılır ve üzeri için olan pekmezli karışıma batırılıp bol susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir yarım saat kadarda bu şekilde mayalanması için bekletildikten sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirilir..

Afiyet olsun..

Pamuk Poğaça

- 1 su bardağı sivi yağı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yaş maya
- 2 bardak ılık su (yada bir bardak ılık su,bir bardak ılık süt karıştırın daha lezzetli oluyor)
- Aldığı kadar un
- Üzerine yumurta sarısı

Ilık süte mayayı koyup eritin ve içine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin.Hamurların içine malzemenizi koyup yağlanmış tepsiye dizin.En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde beze sarın ve sarmadan önce elinizle üzerlerine biraz su serpiştirin.

Elmalı Turta

- 1.5 çay bardağı sıvı yağ (veya yarım su bardağı)

- 1 çay bardağı yağsız süt (veya yarım su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Alabildiği kadar un

Tüm malzemeleri karıştırarak, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan Hamurdan bir yumruk büyüklüğündeki parçayı ayırın. Biri büyük, biri küçük iki parça hamuru kapalı kap içinde buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin.

Elmalı harç için malzemeler:
- 4-5 adet elma
- 1 bardak toz şeker
- 1 avuç ceviz ya da fındık
- 1-2 tatlı kaşığı tarçın

Elmaları rendeleyin. Şekerle karıştırıp, kısık ateşte püre kıvamına gelinceye kadar pişirin. Piştikten sonra, içine ağza gelecek küçüklükte parçalar haline getirdiğiniz cevizi ve tarçını ilave edip, soğumaya bırakın.

Buzdolabına koyduğunuz hamur parçalarından büyük olanı çıkarıp, 5-10 dakika yumuşamasını bekleyin. Ufak parça dolapta kalsın. Yağlanmış, orta büyüklükte bir borcama hamuru iyice yayın. Üzerine soğuttuğunuz elmalı püre karışımını dökün. Buzdolabındaki ufak hamur parçasını çıkarın, rendenin iri kısmı ile rendeleyin. Turtanızı 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin.

Peynirli Kolay Çörek

Aniden bir misafir mi geldi? Canınız poğaça mı çekti. Ama poğaçaları tek tek yap, içine malzemeyi koy çok zaman alan bir iş değil mi? İşte size poğaça tadında, pratik bir tarif...

- 1 BARDAK YOĞURT

- 1 BARDAK SIVI YAĞ
- 1 PAKET KABARTMA TOZU
- 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
- 1 YUMURTA  (Beyazı içine, sarısı dışına)
- ALDIĞI KADAR UN


Tüm malzemeyi karıştırın. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yağladığınız tepsiye yayın, hamuru biraz dışa taşırın ki içine malzemeyi koyduktan sonra örtülsün. Ortasına peynir, maydanoz karışımını koyun. Etrafını hamurla kaparın. Üzerini yağlayın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Elmalı Tart

hamur malzemeleri:
- 2,5 su bardağı un
- 150 gr oda sıcaklığında margarin
- !/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 paketten biraz fazla kabartma tozu
- 2 yumurtanın sarısı

iç malzemeleri:
- 3 orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irice dövülmüş fındık
- 1 tatlı kaşığı tarçın

3 elmanın kabuklarını soyup rendeleyin. Tavaya elmaları ve yarım su bardağı toz şekeri ekleyip pişirin. Pişince yarım su bardağı fındık ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba koyun. ortasını açıp 150 gr margarini, yarım su bardağı toz şekeri, yarım paketten biraz fazla kabartma tozunu ve 2 yumurtanın sarısını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.

Hamuru iki parçaya bölün. Parçalardan birini merdaneyle açıp, margarinle yağlayıp un serptiğiniz 25-30 cm çapındaki yuvarlak bir borcama yayın. Hamurun kenarlarını hafifçe yükseltin. Elmalı malzemeyi hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru merdaneyle oldukça ince açın. Hamurdan yarım santim genişliğinde şeritler kesin. Bu şeritleri elmaların üzerine bir kafes örecek şekilde yerleştirin. Tartınızı önceden ısınmış 180C fırında şeritlerin üzeri pembeleşene kadar pişirin. Afiyet Olsun!

Çilekli Tart

Hamuru için:
- 250 gr. un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 125 gr. pudra şekeri (3/4 su bardağı)
- 125 gr.tereyağ
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1 adet yumurta
- 4 çorba kaşığı süt

Üzeri için:
- Yarım kilo taze çilek
- Tart jölesi

Unu derin ve geniş bir kaba eleyin, üzerine pudra şekeri, vanilyayı da beraber eleyin. Daha sonra tuz, yumuşamış tereyağını, sütü ve yumurtayı da ekleyerek yoğurun. Hamuru buzdolabı poşetine koyarak dolapta yaklaşık 30 dk. dinlendirin. Kelepçeli tart kalıbını yağlayın Hamuru kalıba yayarak, fazla kabarmaması için üzerinde çatal yardımıyla delikler açın. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Tart tabanı servis tabağına alın. Çileklerin yapraklarını ayıklayın iyice yıkayın ve süzün. Daha sonra çilekleri ortalarından 2 ye bölün ve ortadan başlayarak dizin. Üzerine jöleyi hazırlayın ve dökün. Dolapta bekletin. Soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Patates Pizzası

Malzemeler

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 3-4 sivri biber, doğranmış
- 4 patates, soyulup küp küp doğranmış
- 3 uzun sosis, 1 parmak sucuk, doğranmış
- 2 çay bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
- tuz, karabiber, pulbiber

Zeytinyağında soğan ve biberi öldürün . Başka bir tavada sosisi, sucuğu ekleyip ve patatesleri ekleyip kavurun. Soğan ve biber karışımına ilave edin. 1-2 kez karıştırın. Tuzu ve baharatları ekleyin. Arada karıştırarak patatesler pişene kadar bekleyin.

 
Malzemeyi fırın kabına alın, üzerine kaşarı yayıp 200C'de kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Nokul

Bugün arkadaşım Esin'in evine Pazar kahvaltısına gittik. Ne güzel yapmış da bizi davet etmiş. Sohbetini özlemişim. Yine maharetli elleriyle, muhteşem bir kahvaltıyla bizi karşıladı. Arkadaşım ellerine kollarına sağlık.
Esin bu tarifi tv'de, Emine Beder'in programında yapmıştı. Programı kuaförümde seyrettmiştim. Seyrederken de gururlanıp, tüm kuafördekilere işte bu benim arkadaşım demiştim :)

Malzemeler:
- 2 adet ekmek hamuru
- 150 gr oda sıcaklığında margarin
- Tarçın
- 1 su bardağı ceviz
- 1 yumurta sarısı

Bir kabın içerisinde ekmek hamurunu margarinle iyice yoğurun. Tezgaha sıvıyağ sürün ve hamuru parmaklarınızla bastırarak serip, inceltin. Üzerine tarçını serpip, iri dövülmüş cevizi de üzerine yerleştirin. Rulo şeklinde sarın. Bıçakla dilim dilim kesip, ısıya dayanıklı kaba dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün. Yumurta sarısına biraz sıvıyağ karıştırıp sürerseniz daha parlak bir renk alır. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!