TÜRK KAHVESİ

Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir.
•İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyun (kalitede su etkendir).
•Her fincan için iki çay kaşığı kahve (5 gr), iki çay kaşığı şeker ilave edin (şeker arzuya göre).
•Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırın.
•Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay edin.
•Kalan kahveyi bir taşım daha pişirin ve fincanlara boşaltın.
•Türk Kahvesi sunulurken yanında su verilmesi âdettir. İçilen su ağzı kahve lezzetine hazırlar.

Bol köpüklü Türk Kahvesinin Yararları:
Günde iki fincan kahvenin kolon kanseri riskini, kalın bağırsak kanseri riskini yüzde 25, safra kesesinde taş riskini yüze 45 azalttığını gösteriyor.

Kahvenin içerdiği kafein maddesi, sinir sistemini uyarıp zihinsel aktiviteyi güçlendirir. Uyuşukluğu giderip enerji verir ve uyanık kalmayı sağlar. Yapılan araştırmalar günde 6 fincan kahve içen 55 yaşındaki bir kişinin düşünme potansiyelinin içmeyenlere oranla 6 kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Ayrıca kahve içenlerde içmeyenlere nazaran daha az diş çürüğünün olması, bir başka dikkat çekici araştırma sonucu.

Kahve içtikten sonra organizmada ani değişiklikler oluyor. Tüm vücut ani bir enerji akımı ile doluyor. Bu enerji çocuklarda 3, yetişkinlerde ise 5 - 7 saat sonra azalmaya başlıyor. Tüm bu olumlu yönlerine rağmen kahveyi çok fazla tüketmemekte fayda var. Çünkü aşırı kahve tüketimi sürekli bir uykusuzluğa ve mide rahatsızlıklarına neden oluyor. Ayrıca aşırı tüketim yüksek tansiyona da sebep olabilir.

Kahvenin selülit yapmak bir yana, vücuda daha fazla hareket kazandırarak, metabolizmanın yağ yakmasına katkı sağladığı saptanmıştır.

Kahvenin ayrıca depresyon ve alkolizm tedavisine iyi geldiği biliniyor.

Kahve yemek üzerine içildiğinde, sindirimi kolaylaştırır. Bu yönüyle şekerli içmemek kaydıyla kilo almayı ve mide ekşimelerini önler. Asıl yararı hayali genişletir, hafızaya güç verir, hareket sağlar ve gevşekliği giderir. Kahvenin düşünceye açıklık getirdiği bir gerçektir. Şairler şiirlerini ya-zarlarken, yazarlar makalelerini hazırlarken, ressamlar tablolarını yaparlarken, kahve fincanları en yakın ve sempatik destekçileri olmuştur. Ünlü şair Eşref'in, hicviye yazmadan önce, iki çay dolusu kahve içtiği söylenir. Türk kahvesinin ayrıcalığını belirleyen noktaları özetlersek diyebiliriz ki; Türk kahvesinin (dozunda içildiği takdirde) sağlığı tehdit edecek zararlı yanı yoktur. Teskin edici ve dinlendirici özelliği vardır. Bir fincan kahvedeki 50 mg. kafein hemen vücuttan atılır. Bu bakımdan Türk kahvesi fincanı ideal ölçülere sahiptir. Bir fincandan fazla içildiğinde zihin açıcı, uyarıcı, enerji verici özelliği ön plâna çıkar. Yerinde ve zamanında içildiği zaman olağanüstü bir keyif verici olarak ün yapmıştır.

Kararında içilen, yani günde 2 fincan Türk kahvesi sağlığa faydalıdır.

Taze Fasulye

Taze fasulyede A, B, C vitaminleri, fosfor, potasyum, demir ve kalsiyum mineralleri ayrıca, klorofil ve karbon hidratlar var. Taze fasulye hele de zeytinyağıyla hazırlan-mışsa besin değeri daha çok artar. Ve kalori değeri yükselir. Protein bakımından zengindir. Fasulyeden alınan bitkisel protein hayvansal protein gibi zararlı değildir, toksit etkileri yoktur.

Nasıl Alacaksınız?
1- Taze fasulyenin tazesi kırdığınız zaman cam gibi "çıt" diye bir ses çıkarır.
2- Kırılan yerde küçük su damlacıkları görülür.
3- Genişliği 6 milimetre kadar olmalı, yani taze fasulye fazla geniş olmamalıdır. Zira genişledikçe ipliği de artar.
4- Tazelerine bakın. Fasulyenin tazesinin taneleri küçük ve yuvarlaktır. Tane ne kadar büyük ve yassı ise fasulye de o kadar bayattır.
5- Renk de tazeliğin bir ölçüsüdür. Taze fasulye yemyeşildir. Renk sarıya çalmaya yüz tutmuşsa bayat demektir.

Nasıl Hazırlayacaksınız?1- İyice yıkayın. Fasulye sırıklarda yetişir. Altta bulunan sebzeler toprağa değer, mikroplu sularla temaslıdır. Gerek bu mikropların, gerekse üstlerinde bulunabilecek tarım ilacı artıklarının yokedilmesi için tencereye koymadan önce fasulyeyi iyice yıkayın.

2- Aldığınız gün yemek yapın.Taze fasulyenin içinde A, B ve C vitaminleri ve çeşitli madensel tuzlar bulunur. Taze fasulye bir günden fazla bekletildiğinde içindeki C vitamininin yüzde 20'sini kaybeder.

3- Fazla kaynatmayın. C ve B vitamini sıcağa karşı duyarlıdır. Ayrıca yarım saat sonra kaynatılan taze fasulye, her yüz gramında bulunan sodyumun 4, potasyumun 18, kalsiyumun 6, magnezyumun 11, demirin 0.2, bakırın 0.1, fosforun 15, klorun ise 14 miligramını kaybeder.

Yararları:
• Organizmanın madensel tuzlar gereksinimini karşılar.
• Böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olur.
• İçinde fosfor bulunduğundan güç verir, fiziksel ve zihinsel yorgunlukları giderir.
• İdrar söktürür.
• Şeker ve karaciğer hastalıklarının, sanlığın iyileşmesini kolaylaştırır. Günde yarım bardak içilecek olan taze fasulye suyu en iyi doğal ilaçtır.