Milföylü Yufkalı Börek

Arkadaşlar tıpkı su böreği gibi oluyor. Bir dilim alan bir dilim daha aldı. Çok lezzetli, kolay bir börek...

Malzemeler

- 2 yufka

- 12 adet milföy (milföy adedini tepsinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 yumurta
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ

- Peynir, arzu ederseniz maydanoz

Sosu için; Yumurta, yağ, maden suyunu karıştırın. Diğer taraftan 6 kare milföyü elinizle uzatıp, genişletin ve tepsiye yayın. Üzerine 1 yufkayı bölüp harca  bulayıp, yayılır ve içi koyun. Diğer yufka da aynı şekilde serin. Kalan 6 milföyü de esneterek üzerine kapatın. Dilimleyin.Yumurta,yağ, maden suyuyla hazırlanan sosu böreğin üzerine dökün. 5 -10 dakika iyice çekmesi için bekletilir. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin. Afiyet olsun.

Tava Böreği

Malzemeler
- 3 yufka
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- beyaz peynir, arzu ederseniz maydanoz

Teflon tavayı yağlayın. Bir yufkayı tavanın içine kenarları taşacak şekilde serin. Diğer iki yufkayı da 4 bölüp hazırlayın. Bu arada bir kaseye yumurta, süt, sıvı yağ koyup çırpın. Karışımı tavanın içindeki yufkaya sürün. Daha sonra kesilen yufkadan koyun ve sostan sürün. İçine ezilmiş peynir ve maydanoz koyun.  Diğer yufka parçalarıyla üstünü kapatın ve aralarına sos sürün. En son sarkan kenarları içe katlayın. Tavanın ağzını kapatın ve çok kısık ateşte ağır ağır pişirin. Alt kısmı kızarınca spatula yardımıyla çevirin. Afiyet olsun!

Tahinli Cevizli Börek

Malzemeler
- 2 Yufka
- 1 fincan sıvı yağ
- 1,5 Su Bardağı Tahin
- 1/2 Su Bardağı şeker
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- Üzerleri için 1 yumurta sarısı ve susam

1 yufkayı bütün olarak yayın. Üzerine sıvı yağı bir fırça yardımıyla sürün. Bir kapta tahin, şeker ve cevizi karıştırın. Yufkanın her tarafına sürün. Rulo yapın. Aynı işlemi diğer yufkaya da uygulayın. Daha sonra ruloları verev şekilde 5 cm.lik boylarda kesin. Tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Yeşil Mercimekli Börek

Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 şişe maden suyu
- 3adet yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ

Harcı için
- 3 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tuz
- karabiber

Üstü için
- 1 adet yumurta sarısı
- susam

Mercimekleri birgün önceden suda bekletin. Mercimekleri  dağılmayacak şekilde haşlayın. Suyunu süzün. Kavurmak için bir tavada ince doğranmış soğanları pembeleştirin. Mercimekleri ilave edin, karıştırın. Salçayı ekleyin ve biraz su ekleyin. Tuz ve karabiber, arzu ederseniz kırmızı pul biber ekleyin. Harcın suyunu çektirene kadar pişirin.

Sos için; soda, yumurta ve sıvı yağ çırparak karıştırın. Bir yufkayı serin ve üzerine sosu sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyun. Sostan yine sürün. 8 eşit üçgen elde edilecek şekilde kesin. Her üçgene harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. 200 dereye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Kıymalı Fırında Sigara Böreği

Börekle açılışımı yapıyorum. Açılış için uygun bir tarif, çünkü bu böreğim çok sevilir. Yapıldığı gün biter. Boş zamanım olursa börekleri sarar, derin dondurucuya atarım. Beklenmedik misafirlerde çok büyük kolaylık oluyor. Ayrıca börek daha çıtır çıtır oluyor.Tavsiye ederim.


Malzemeler:

- 5 adet yufka
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 350 gr kıyma
- 2 orta boy soğan
- karabiber ve tuz

Önce harcı hazırlayalım. Bir tavaya sıvı yağ koyup önce küp küp doğradığımız soğanları, sonra kıymayı kavuralım. Kıyma suyunu çekene kadar kavurduktan sonra, tuz ve karabiber ekleyelim.

Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpalım.Yufkayı masaya serelim. Serdiğimiz yufkaya sostan serpip, her tarafına yaydıktan sonra 2. yufkayı üstüne serelim. Tekrar sostan sürelim. Yufkayı 8 parçaya bölüp, harçtan koyup sigara şeklinde saralım.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, 30 dak. pişirin. Afiyet olsun!

Kıymalı Tepsi Böreği

Malzemeler:

- 5 adet yufka
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 400 gr kıyma
- 2 orta boy soğan
- karabiber ve tuz
- Üzeri için çörekotu

Önce harcı hazırlayalım. Bir tavaya sıvı yağ koyup önce küp küp doğradığımız soğanları, sonra kıymayı kavuralım. Kıyma suyunu çekene kadar kavurduktan sonra, tuz ve karabiber ekleyelim.

Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpalım. Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye kat kat, aralarına sıvıyağ-süt-yumurta karışımından sürerek yerleştirin. Harcı yayarak koyun. Kalan yufkaları da harcın üstüne yerleştirin. Fırınınızı 200 °C'ye getirip ısıtın. Tepsiyi ısıtılmış fırına sürün. Böreği 30 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alın. Böreği bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, küçük dilimler halinde kesin. Bir servis tabağına aktarıp, servis yapın. Afiyet olsun!